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Yaban Kolektif Sungurlu ‘Küpte’ 2022
Ayağıbüyük Köyü, Sungurlu, Çorum

Der Wein
Die Trauben werden per Hand gelesen, der Most bleiben 15 Stunden in Kontakt mit den Schalen (Kaltmazeration). Anschließend findet die Fermentation in Amphoren und inerten Betoneiern statt. Der Wein reift weitere 6 Monate auf der Hefe und wurde am 24. Juni 2023 abgefüllt. 10 weitere Monate reifen die 1625 Flaschen in den unterirdischen Höhlen von Kayseri. Im Glas erscheint der Wein in einem tiefen zitronengelb und duftet nach Quitte und sticht mit seinen wüzigen Noten heraus. Der elegant langanhaltende, körperreiche, cremige und somit vollmundige Wein passt hervorragend zu einem Bulgur Kürbis Risotto.

Das Weingut  
Das Dorf Ayağıbüyük liegt im Südosten des Bezirks Sungurlu in Çorum. Dieser Ort hat diese Rebsorte vor dem Aussterben gerettet und ist eine der wenigen, die sich dessen Kultivierung angenommen hat. Es ist einer der seltenen Orte, an denen die Sungurlu-Traube wächst. 1.045 m über dem Meeresspiegel, alte Rebstöcke, die auf eigenen Wurzeln in lehmigen und sandsteinhaltigen Böden in großen Höhen wachsen.

Expertise

Folgende Speisen empfehlen wir zu diesem Wein:
Kürbis Hummus, Gözleme, Bulgur Pilav

Jahrgang
2022

Weintyp
Weißwein

Alter der Weinrebe
46 Jahre

Süssegrad
trocken

Rebsorte
Sungurlu

Region
Corum, Schwarzes Meer

Bodenbeschaffenheit
Sandstein

Trinktemperatur
10 Grad

Verschluss
Kork

Stil
Intensiv

Geruchsaromen
Quitte, Würzig, Kräuter

Erzeuger & Erzeugeradresse
José Hernandez-Gonzalez and Kübranur Cingirt Birtek, Yaban Kolektif, Türkei

Allergene
Enthält Sulfite