(71,33 € / 1 l) Alk. 13,5 % vol
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Der Wein
Dieses Grosse Gewächs ist ein Wein, der in einem mittleren Zitronengelb schimmert und scheinbare Gegensätze in sich vereint. Wucht und Kraft mit kühlen, mineralischen Elementen. Dazu die offene gelbfruchtige Aromatik und die betont kräutrige, pfeffrige Ausprägung mit Fenchel und leicht rauchiger Phenolik. Dieser Silvaner scheint eine Ewigkeit am Gaumen zu haften. Komplexe und tiefgehende Speisen mit Röstaromen wie gerösteter Lauch auf einem Kürbishummus mit Zimt lassen diesen Wein zu besonderen Anlässen glänzen.

Der Weinberg
VDP.Grosses Gewächs
Der Stettener Stein nimmt unter den von Weingut am Stein bewirtschafteten Lagen die einzigartige Spitzenposition ein. Deshalb werden dort die Grossen Gewächse erzeugt. Die Kernlage liegt -einem Hohlspiegel gleich- achtzig Meter über dem Main oberhalb der felsigen Schaumkalkbänke des unteren Muschelkalkes in einem halbkreisförmigen Bergeinschnitt. Die steilen, geschützten Weinbergsparzellen mit 50 bis 80% Hangneigung profitieren stark von dem Kleinklima, das sich durch die an der Felswand aufsteigenden warmen Luftmassen sehr schnell erwärmt.  Der sehr skelettreiche, karge Oberboden stellt einen großen Wärmespeicher dar und ist schwer zu durchwurzeln. Dies zwingt die Reben über viele Jahre zur Ausbildung tiefer Wurzeln, die in den karstigen Charakter des Muschelkalkes hineindringen, was den Weinen große Mineralität und Eleganz verleiht.

Das Weingut
Das Weingut am Stein, entsprungen aus der seit 1890 bestehenden familieneigenen Küferei, existiert seit 1980 inmitten Frankens bester Weinlage, dem Würzburger Stein. Seit 1990 führt Ludwig Knoll gemeinsam mit seiner Frau Sandra das Weingut und stellt individuelle und terroirgeprägte Spitzenweine aus exzellenten Weinlagen her. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt biologisch-dynamisch und die Traubenqualität wächst im Einklang mit der Natur.

Expertise

Folgende Speisen empfehlen wir zu diesem Wein:
Gerösteter Lauch, Kürbishummus 

Jahrgang
2020

Weintyp
Weisswein

Süssegrad
Trocken

Rebsorte
Silvaner

Region
Franken

Bodenbeschaffenheit
Schaumkalkbänke, Muschelkalk

Trinktemperatur
10 Grad

Verschluss
Schraubverschluss

Stil
Mineral und elegant  

Geruchsaromen
Mango, kräutrig, rauchig

Erzeuger & Erzeugeradresse
Weingut Am Stein, Ludwig Knoll, Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg

Allergene
Enthält Sulfite